對于食道癌的患者來講，尤其是手術(shù)治療、放療或化療以后的患者，治療后的護理很重要，這直接關(guān)系著患者能夠快速康復(fù)，也有很多患者由于手術(shù)后護理上的不當，造成腫瘤的轉(zhuǎn)移，這時候治療難度往往要增大許多，在這類患者的護理上，飲食可作為首要護理：

1、手術(shù)剛過后的飲食：在手術(shù)后的3周內(nèi)，病人必須嚴格的按照醫(yī)生的要求進食。千萬不能自作主張，盲目給病人進食或補充營養(yǎng)，否則可能造成很多并發(fā)癥，如吻合口瘺、膿胸、乳糜胸等。

2、進食困難人群的飲食：病人因長期進食困難，常有貧血、營養(yǎng)不良、脫水及電解質(zhì)紊亂等。所以，在恢復(fù)時要充分補充營養(yǎng)，病情允許時，要多進食富于營養(yǎng)而且易于下咽的食物。進食時，應(yīng)該細嚼慢咽，不吃硬的食物。一般術(shù)后3個月至半年，都應(yīng)以流質(zhì)或半流質(zhì)食物為主，少量多餐，以后逐漸恢復(fù)。

3、正常飲食：由于攝入障礙，患者往往伴有不同程度的水電解質(zhì)紊亂，當靜脈輸液給予糾正后，飲食方面需要注意：

（1）提供高能量營養(yǎng)食品，易消化吸收，以軟食和稀食為主；

（2）一次不要攝入太多，特別是要素飲食，以防止胃腸道不適；

（3）喂飼后最好取座位或站立姿勢，避免食物返流；

（4）禁食辛辣有刺激性的食物，如辣椒、生蔥、姜、蒜等；

（5）禁食粗糙、過硬、過燙的食物；

（6）禁食霉變、腐爛變質(zhì)的食物，少食熏烤及腌制的食物；

（7）禁煙酒。