管癌高發(fā)主要和我們的不良生活習(xí)慣有很多的關(guān)系，比如食用大量的含亞硝胺類食物、霉變食品、長期喜進(jìn)燙食、吸煙、飲酒等都是導(dǎo)致食管癌的重要因素。

與食管癌有關(guān)的不良飲食習(xí)慣，在廣東比較顯著。食管癌在廣東的癌癥發(fā)病率處于第4位，而在廣東省南澳縣，食管癌的病情更為嚴(yán)重。

根據(jù)南澳縣惡性腫瘤發(fā)病登記系統(tǒng)公布，1995年-2003年食管癌標(biāo)準(zhǔn)化死亡率為104.32/10萬，超過全國死亡率的5倍之多。這與粵東人經(jīng)常吃燙食有關(guān)，比如功夫茶，或者煲熱湯都容易導(dǎo)致食管癌的發(fā)生。

人體體溫在37℃左右的情況下，口腔和食道的溫度在36.5℃～37.2℃，最適宜的進(jìn)食溫度在10℃～50℃左右，一般耐受的溫度最高為50℃～60℃，當(dāng)感到很熱時(shí)，溫度多在70℃左右。

經(jīng)常吃熱食的人在溫度很高的情況下也不覺得燙，但是接觸75℃左右的熱食熱飲，嬌嫩的口腔、食管黏膜會(huì)有輕度灼傷。

灼傷的黏膜表層會(huì)及時(shí)脫落、更新，基底的細(xì)胞會(huì)迅速增生、更新、補(bǔ)充，久而久之，增生的細(xì)胞速度異常加快或在不良刺激下發(fā)生變異，可能會(huì)在之后出現(xiàn)吞咽困難、食道狹窄的情況，嚴(yán)重的還可能會(huì)導(dǎo)致食管癌。

“冰凍三尺，非一日之寒”，食管癌的發(fā)生發(fā)展不是朝夕之事；喜食燙食、吸煙、喝高度數(shù)白酒、經(jīng)常吃腌菜、咸魚等這些習(xí)慣，被認(rèn)為是食管癌發(fā)生的重要影響因素。

因此，凡是40歲以上(男性更甚)，尤其是來自或生活在食管癌的高發(fā)地區(qū)的朋友或有上述不良習(xí)慣者，出現(xiàn)吞咽相關(guān)不適感時(shí)不可掉以輕心，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。并有計(jì)劃地每1年左右定期左右去做一個(gè)胃鏡檢查，看看食管和胃有沒有異常的不典型增生以便及時(shí)處理。