大部分人都談癌色變，這個字就像是一瞬間能吸走生命力的魔鬼。

為什么會如此？因為大部分的人都認為，癌═等死。但是根據(jù)權(quán)威醫(yī)生的專業(yè)解答，早期癌癥的治愈率要遠遠高于比晚期癌癥，甚至，可以通過食物和良好的生活習(xí)慣，預(yù)防癌癥的發(fā)生

 

那么如何預(yù)防？

東北師范大學(xué)生物系植物生態(tài)博士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科學(xué)家傅林謙提到，食物抗氧化劑可能抑制癌癥。

 

什么是抗氧化？

抗氧化劑是指能減緩或防止氧化作用的分子（常專指生物體中）。

氧化是一種使電子自物質(zhì)轉(zhuǎn)移至氧化劑的化學(xué)反應(yīng)，過程中可生成自由基，進而啟動鏈反應(yīng)。當(dāng)鏈反應(yīng)發(fā)生在細胞中，細胞受到破壞或凋亡。

抗氧化劑則能去除自由基，終止連鎖反應(yīng)并且抑制其它氧化反應(yīng)，同時其本身被氧化。

 

抗氧化食品

1、基礎(chǔ)型抗氧化元素：維生素，代表食物：各種維生素含量豐富的蔬菜、水果。

2、元老型抗氧化元素：抗氧化礦物質(zhì)，硒及鋅、銅、錳、鐵等。

3、新秀型抗氧化元素：植物性營養(yǎng)素，代表食物：大麥、小麥胚芽、玉米。

4、飲品型抗氧化元素：多種飲品，代表食物：綠茶、牛奶、紅酒、水。

5、安全型抗氧化元素：負氫離子，運動員有在使用。

 

食物抗氧化劑可能抑制癌癥

研究發(fā)現(xiàn)，富含抗氧化劑的飲食結(jié)構(gòu)已經(jīng)和降低患有前列腺癌癥的風(fēng)險有著積極的聯(lián)系。

新的研究表明：攝入富含抗氧化劑的食物（如漿果）能減緩對前列腺癌的損害。

康涅狄格大學(xué)的Terrence M. Vance博士和他的團隊在北卡羅萊納州 - 路易斯安那前列腺癌項目中分析了855名來自非裔美國人和945名歐裔的美國人 。

研究這些人的日常飲食發(fā)現(xiàn)：吃大量抗氧化劑的歐裔美國人的侵略性癌癥風(fēng)險降低了69％，非裔美國人降低了72％。

《營養(yǎng)與癌癥》雜志的作者，Vance認為“這些數(shù)據(jù)表明，抗氧化劑的攝入越多，越可以減少與較少侵略性前列腺癌的風(fēng)險。但需要更多的研究來證實這些結(jié)果，找出其中潛在的機制

研究人員正在收集疾病與營養(yǎng)之間影響的更多證據(jù)。最近的另一項研究表明，維生素D可減緩或阻止抵擋前列腺癌的發(fā)展。

 

從何處攝取抗氧化劑？

除了大多數(shù)的水果、蔬菜及植物，各類堅果、谷物以及一些肉類、家禽和魚中也都含有抗氧化劑。所以說，吃的多樣化、多元化是獲得健康的基礎(chǔ)，也是至關(guān)重要的。

食用各種各樣顏色鮮艷的蔬果所帶來的益處就比食用單一品種的蔬菜或水果要多很多。除了β胡蘿卜素、番茄紅素和維生素A、C、E外，顏色鮮艷的蔬果中還包括了很多其他抗氧化劑。