癌癥病人營養(yǎng)支持治療的目的是滿足病人的營養(yǎng)需求，改善病人的營養(yǎng)狀況; 其次，增強病人的免疫力，提高病人對手術(shù)、放療和化療的耐受性，降低復(fù)發(fā)風(fēng)險，提高病人的臨床療效，改善病人的生活質(zhì)量。

第一，維持免疫力離不開蛋白質(zhì)

維護自身免疫力，需依靠通過多種營養(yǎng)素的聯(lián)合治療作用，其中一個蛋白質(zhì)扮演著核心進行角色。蛋白質(zhì)是人體的重要部分組成主要成分和維持企業(yè)生命教育活動的基本生活物質(zhì)，人體內(nèi)有數(shù)以百計的各種數(shù)據(jù)類型的蛋白質(zhì)，各自發(fā)展發(fā)揮著重要的生理結(jié)構(gòu)功能，包括但不限于：促進幼兒生長發(fā)育和修補組織；調(diào)節(jié)人體的生理功能；構(gòu)成免疫細胞活性研究物質(zhì)；構(gòu)成遺傳基因的物質(zhì)文化基礎(chǔ)；調(diào)節(jié)水鹽代謝和酸堿平衡；運輸營養(yǎng)物質(zhì)等作用。

可以說蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是維持免疫力的物質(zhì)基礎(chǔ)。沒有蛋白質(zhì)，就沒有生命，就沒有免疫力。

二、癌癥患者的蛋白質(zhì)需求

諸多代謝性研究結(jié)果顯示，對腫瘤治療患者一般而言，增加蛋白質(zhì)攝入，可增強患者肌肉蛋白質(zhì)的合成代謝，提高對放化療的耐受力，促進術(shù)后傷口愈合等。國內(nèi)外企業(yè)大量中國臨床應(yīng)用研究也表明，對腫瘤患者可以進行科學(xué)合理的蛋白質(zhì)補充可顯著改善自身免疫能力狀況，降低感染性并發(fā)癥發(fā)生風(fēng)險，提高學(xué)生生活環(huán)境質(zhì)量，改善臨床結(jié)局。

美國醫(yī)學(xué)學(xué)會建議，癌癥患者提供的膳食蛋白質(zhì)占每日總能量攝入量的100.35，其總量不應(yīng)低于1.0g/kg/d。

蛋白質(zhì)的質(zhì)量和蛋白質(zhì)的攝入量一樣重要。對于癌癥患者來說，動物蛋白(包括雞蛋、牛奶、家禽、魚類和海鮮中的蛋白質(zhì))和大豆蛋白應(yīng)占每日蛋白質(zhì)總攝入量的75% 以上。其中大豆蛋白含量很高，約為35ー40% ，是同等數(shù)量豬肉的2倍，氨基酸組成較為合理，主食中富含賴氨酸，可以彌補癌癥患者主食中氨基酸組成的不足，大豆脂肪酸含量低，可能對血清膽固醇和甘油三酯有調(diào)節(jié)作用，是癌癥患者的重要蛋白質(zhì)來源。

三、常見誤區(qū)

目前，癌癥患者的飲食中仍存在各種“誤區(qū)”，給癌癥患者造成極大的困擾，嚴重影響其優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入和整體膳食平衡。在這里，有必要澄清最常見的誤解:

神話1。腫瘤不能吃頭發(fā)

所謂“發(fā)物” ，是民間傳統(tǒng)，即某些食物(海鮮、雞、鴨、鵝、牛羊肉等)會“導(dǎo)致疾病復(fù)發(fā)或加重” ，所以不能食用。事實上，根本就沒有什么”頭發(fā)問題”。這些食物是高質(zhì)量蛋白質(zhì)的重要來源。如果盲目限制，可能會導(dǎo)致癌癥病人飲食失衡和營養(yǎng)不足，導(dǎo)致肌肉萎縮和血漿蛋白質(zhì)偏低，免疫系統(tǒng)變得較弱，增加營養(yǎng)不良和感染的風(fēng)險。

誤區(qū)2. 喝牛奶致癌

所謂“牛奶致癌作用”來自于國外報道的動物試驗結(jié)果，即用含有大量酪蛋白的飼料喂養(yǎng)大鼠，可以增強黃曲霉毒素對大鼠的致癌作用。牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，所以推斷牛奶是致癌的。但是有幾個大問題:第一，老鼠實驗的結(jié)果不能直接推導(dǎo)給人；其次，酪蛋白是本研究中唯一的蛋白質(zhì)來源，在人類天然飲食中幾乎不可能；此外，牛奶含有3%的蛋白質(zhì)，其中70%是酪蛋白。每天喝250毫升牛奶，蛋白質(zhì)的攝入量約為8克，其中酪蛋白只有6克，占每日蛋白質(zhì)總量的8 ~ 10%。這與以酪蛋白為唯一蛋白質(zhì)來源的動物實驗大相徑庭。

誤區(qū)3. 不吃飯或少吃飯，將腫瘤組織細胞就會餓死

網(wǎng)上流傳著這樣一種說法，腫瘤患者吃得過多會促進腫瘤細胞的生長，而吃得少或不吃則會餓死癌細胞。

事實上，國內(nèi)外的各種研究都沒有發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)支持能促進腫瘤細胞的生長。如果不加以補充，腫瘤細胞就會剝奪正常細胞的營養(yǎng)，分解身體的肌肉組織，讓病人挨餓，而不是腫瘤。

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